9 cavalos de trabalho de cozinha baratos (mais ou menos) feitos para durar

Quando você está comprando algo novo, pode parecer que precisa fazer uma troca entre custo e longevidade. Claro, os itens que duram a vida inteira costumam ser peças de investimento - uma frigideira All-Clad de US $ 130, por exemplo, ou um forno holandês Le Creuset de US $ 400. Mas certos investimentos menores também podem percorrer um longo caminho, especialmente quando se trata de ferramentas que você usa com frequência.

Reunimos nove itens burros de carga que custam menos de US $ 100 e servirão para você a longo prazo, o que é ótimo para sua carteira e para evitar o aterro sanitário.

Alguns desses itens terão até efeitos cascata no seu consumo. Por exemplo, uma tábua de cortar de madeira é mais fácil de cortar com facas do que uma de plástico, então você não terá que substituir talheres caros com tanta frequência. Comprar e usar toalhas de cozinha boas pode reduzir suas compras de toalhas de papel ao longo do tempo.

Uma desvantagem a ser observada: a maioria desses itens requer manutenção, que tem um custo real, em tempo e, em alguns casos, dinheiro para materiais. Em última análise, esses não são investimentos sustentáveis ​​ou econômicos para pessoas que não conseguem trabalhar. Portanto, seja realista - não há problema em ignorar algumas dessas recomendações em favor de algo que se adapte melhor à sua vida e à sua cozinha.

Esta bela tira de faca é feita de ímãs fortes envoltos em madeira. Ele mantém as facas no lugar enquanto é gentil com suas lâminas.

Se você quiser guardar suas facas em uma gaveta, proteja suas bordas (e seus dedos) com protetores de facas.

Este afiador de cerâmica de grão fino mantém as bordas das facas em forma entre reafiações completas.

Investir antecipadamente no cuidado de suas facas irá ajudá-las a durar décadas - e mantê-lo seguro. Afiar suas facas regularmente é obviamente a coisa mais importante, e como você lida com essa tarefa (se você compra um afiador elétrico, aprende a usar pedras de amolar ou procura um serviço confiável) depende da sua faca e quanto tempo você quer investir . Mas há algumas pequenas coisas importantes que você pode fazer para manter suas facas em bom estado o maior tempo possível entre as afiações: armazene-as adequadamente e afie-as regularmente.

Antes de guardar as facas, lave-as delicadamente à mão e seque-as bem. Nunca jogue-os em uma gaveta desprotegidos; recomendamos o uso de uma faixa magnética como o belo Benchcrafted Mag-Blok, que é montado em uma parede e vem em vários acabamentos de madeira. Ou obtenha um protetor de lâmina barato, que permite que você guarde sua faca em uma gaveta sem arriscar cortes ou desgaste na lâmina (ou cortes nas mãos).

Embora o afiamento não substitua o afiamento real, afiar a faca antes de cada uso a manterá afiada por mais tempo, suavizando os pequenos amassados ​​na lâmina que ocorrem com o uso diário. A tarefa leva apenas alguns segundos. Preferimos varetas de brunimento de cerâmica porque são mais duras que o aço, mas muito lisas, portanto não apresentam mossas. A haste de afiação de cerâmica fina Idahone é suave com as lâminas e funcionou bem em facas de estilo japonês e alemão em nossos testes.

Esta bela tábua de teca requer uma limpeza mais cuidadosa do que uma tábua de plástico, mas se sente melhor sob uma faca e é mais fácil de manter do que as outras tábuas de madeira que testamos.

*No momento da publicação, o preço era de US$ 67.

Esta tábua de corte de teca é uma versão menor da nossa palheta de madeira principal.

pode estar sem estoque

*No momento da publicação, o preço era de US$ 70.

As tábuas de corte de plástico precisam ser substituídas a cada dois anos ou assim que desenvolverem arranhões ou cortes profundos o suficiente para o crescimento de bactérias. Uma tábua de corte de madeira grossa, por outro lado, pode durar décadas com manutenção adequada, pois os cortes na madeira tendem a se regenerar e você pode lixar a superfície quando ela ficar realmente áspera.

Recomendamos as tábuas de escultura profissionais Edge Grain da Teakhaus, em tamanho pequeno ou médio. A placa maior é melhor para pessoas que cozinham regularmente. A tábua menor pode parecer apertada em comparação, mas funciona para cortes de rotina - e é 2 libras mais leve, por isso pode ser mais fácil para algumas pessoas manusear.